La tomate (lycopersicum esculentum) est une plante herbacée qui fait partie de la famille des solanacées comme la pomme de terre, le piment, l’aubergine, le tabac et la belladonne.

La tomate fut d’abord cultivée au Pérou, pays d’origine de la pomme de terre.
La tomate proviendrait d’une solanée sauvage, une tomate cerise, qui existe encore au Mexique, dans la région de Veracruz. Les plants étaient semblables à de la vigne et donnaient des petits fruits connus localement sous le nom de tomalt.

Plus tard, les indiens du Mexique la cultivèrent parmi les plants de maïs.
Les conquérants espagnols découvrirent alors des fruits amers de la grosseur d’une cerise et la rapportèrent en Europe.
Il est curieux de noter que ces dernières années, on s’est donné du mal pour créer des tomates cerises, alors que celles-ci sont les mères de toutes les tomates !

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