Mets typiquement québécois, la poutine est maintenant populaire partout au Canada, aux États-Unis et même en Europe.

Ce repas de restauration rapide a été inventé en 1964 par un Drummondvillois, Jean-Paul Roy.

En 1956, le Roy Jucep, le restaurant de Jean-Paul Roy, avait déjà commencé à populariser le service au volant par des serveuses travaillant à l’extérieur avant même que la chaîne de restaurants A&W implante cette façon de faire au Québec.

M.Roy et son épouse, Fernande, ont inventé puis commercialisé la poutine, ce mets qu’on appelait simplement “fromage, patate, sauce”.
Quelque 30 ans plus tard, certains pays importent du fromage en grains uniquement dans le but d’apprêter la célèbre poutine !

Pourquoi avoir appelé ce plat “poutine” ?

” Pour nos serveuses, qui couraient à l’intérieur et à l’extérieur pour faire le service à l’auto avec les cabarets, il était devenu trop long d’inscrire “fromage-patate-sauce” sur leur livret de commande. Pour abréger le nom, nous nous sommes mis, avec les employés, à chercher un nouveau nom.
Vous savez, les grands-mères de l’époque appelaient “pouding” n’importe quel mélange. À force d’être utilisé, le mot a fini par être déformé : il est devenu quelque chose qui ressemblait beaucoup à -poutine-.
Aussi, nous avions un cuisinier qu’on surnommait Ti-Pout. Tout ça a dégénéré en farce. On disait: “Ti-Pout fait de la Poutine!”. On a alors décidé de désigner le nouveau fromage-patate-sauce sous le nom de “poutine”, celui qu’on lui connaît aujourd’hui. ”

extrait de : L’inventeur de la poutine
http://www.jucep.com/inventeur/francais/

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