Stéphane Émond, un journaliste avide de connaissance organise des conférences et des dégustations qui méritent d’être encourager.

Voici ses récentes nouvelles (copie collé) avec sa bénédicition.

Aux papilles jouisseuses assoiffées de découvertes: les belles DÉGUSTATIONS de La Table Ronde sont reparties! C’est le temps de vous inscrire.

La session débute le 26 janvier avec un tour d’horizon de crus remarquables de la région du LANGUEDOC. Dans les semaines suivantes nous aurons: une sélection des meilleurs crus rapportés de l’OKANAGAN, la Napa valley du Canada, un panorama de puissants CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE du superbe millésime 2001, un séminaire sur le PORTO, une grande dégustation d’AMARONES, vins de légende de la Valpolicella et, pour finir, une MÉMORABLE CONFRONTATION entre 4 prestigieux Bourgognes blancs et 4 grands Chardonnays du monde. (Descriptions ci-dessous)

COURS

Note: il reste 4 places pour le cours “introduction au vin” en 5 soirs débutant le mardi 25 janvier.

Informations et inscription: 514-288-8866 ou vinum@sympatico.ca

1- Languedoc: des crus renversants
26 janvier 2005 19h
55 + tx = 63,26$

Informations et inscription: 514-288-8866 ou vinum@sympatico.ca

Robinet de vin en vrac pour des générations, le Languedoc a pris un sérieux virage qualitatif il y a deux décennies. Il semble que nous arrivions depuis quelques années dans la partie exponentielle de cette courbe de qualité. Quantité de crus puissants, racés et généreux arrivent en force sur notre marché. Flattés par le soleil méridional, nourris par un terroir unique et modelés par des vignerons aux traditions séculaires, les meilleurs de ces vins offrent un potentiel de garde surprenant à coût très raisonnable. C’est le moment de profiter de la manne avant que la popularité ne propulse leur prix au niveau des crus de prétention. Nous procéderons à une dégustation colorée de 8 crus aussi variés (appellations, producteurs, millésimes) que resplendissants.

Puech-Haut tête de cuvée 1999
Puech-Haut tête de cuvée 2000
Château Cazal-Viel Larmes des Fées Saint-Chinian 2000
Le Roc des Mates 2001 château Cazeneuve Pic Saint-loup
Domaine de l’Hortus grande cuvée 2001 Pic Saint-loup
Domaine de la Negly la falaise 2002, la Clape
Château des Erles 2002, Fitou J. & F. Lurton

Vin Pirate

2- Okanagan: la Napa du Canada
17 février 2005 19h
55 + tx = 63,26$

Informations et inscription: 514-288-8866 ou vinum@sympatico.ca

Vallée des sept lacs aux décors spectaculaires, la vallée de l’Okanagan s’est transformée en un Klondike viticole depuis une vingtaine d’années. En plus d’un climat béni des dieux (étés longs, chauds et secs), les vignerons soulignent fièrement qu’à la belle saison, la durée des journées leur offre une période d’ensoleillement nettement supérieure à celle de la Napa valley. La qualité des vins chez certains producteurs ne laisse aucun doute sur l’avenir brillant de cette jeune région viticole. Récemment de passage dans ce vignoble, j’ai rapporté quelques bonnes fioles pour illustrer ces dires.

Nous aurons 8 “tops” rouges britanno-colombiens en dégustation. La liste sera complétée sous peu mais voici un bon aperçu du calibre:

Osoyoos Larose
Shiraz proprietor grand reserve Jackson Triggs Okanagan
The golden egg Red Rooster winery
Merlot Cedarcreek platinum reserve
Pinot noir Cedarcreek platinum reserve
Pinot noir family reserve Quails Gate

Mission Hill Oculus

3- L’or pour Châteauneuf en 2001
31 mars 2005 19h
80$ + tx = 92,02$

Informations et inscription: 514-288-8866 ou vinum@sympatico.ca

Châteauneuf-du-Pape vient de traverser une période de grâce avec 4 millésimes spectaculaires de suite. Dernier de cette faste série, 2001 est particulièrement bien réussi. D’une tenue olympienne, les meilleurs crus combinent la puissance de l’haltérophile, la vivacité de l’escrimeur, la race et l’équilibre des gymnastes. C’est un moment parfait pour les déguster et pour faire des achats, avant qu’ils ne soient remplacés par les piètres 2002.

Château de Beaucastel 2001
Domaine Barville 2001
Domaine du Vieux Lazaret Cuvée exceptionnelle 2001
Domaine du Vieux Télégraphe ‘La Crau’ 2001
Domaine grand veneur “les origines”
Domaine La Roquette 2001
Pierre Usseglio 2001

Vin pirate

4- Béguin pour le porto
28 avril 2005 19h
50$ + tx = 57,51

Informations et inscription: 514-288-8866 ou vinum@sympatico.ca

«Les Québécois sont les plus grands buveurs de Portos fins au monde.» Tout le monde a entendu parler du Porto, plusieurs en boivent régulièrement, pourtant, bien peu de gens connaissent les méthodes et les cépages à l’origine de son élaboration, les différences entre les styles (vintage, tawny, colheita), etc.…

Nous explorerons toutes les facettes de ce vin prestigieux en savourant 5 portos très différents et bien typés. Très jeunes ou âgés de plus de 20 ans, ils nous offriront une expérience hédoniste sans pareil, achevée en beauté avec quelques fromages relevés, taillés sur mesure pour eux.

Quinta do Infantado ruby
Fonseca Tawny 10 ans
Poças tawny colheita 1991
Ferreira vintage 2000
Warre’s late bottled vintage Traditionnel 1979

5- Amarone, prestige vénitien
12 mai 2005 19h
85$ + tx = 97,77$

Informations et inscription: 514-288-8866 ou vinum@sympatico.ca

Fer de lance de la viticulture vénitienne, l’amarone della Valpolicella classico est un vin de légende dont on aime parler mais que l’on déguste rarement. La profondeur de saveurs capiteuses, le magnétisme d’arômes complexes et l’indéniable potentiel de garde aiguisent la convoitise des connaisseurs. La Table Ronde vous propose une occasion exceptionnelle de découvrir ces bijoux viticoles. Après une courte présentation sur la méthode de vinification particulière de l’amarone, nous dégusterons 8 crus issus de maisons de grand prestige. Cette série mettra à l’honneur 2 grands millésimes avec 4 vins de la récolte 2000 et 4 de celle de 1997. Une expérience à haut voltage gustatif!

Les Amarones en dégustation:

Costasera 2000 Masi
Zenato 2000
Monte Masua Il Sestante 2000
Ambrosan 2000

Vaio Armaron 1997 Serego Alighieri
Mazzano 1997 Masi
Allegrini 1997
Domini Veneti Vigneti di Jago 1997 Negrar

6- L’événement blanc

Un nez à nez mémorable entre 4 prestigieux Bourgognes blancs et 4 grands Chardonnay du monde.
9 juin 2005 19h
70$ + tx = 80,52$

Informations et inscription: 514-288-8866 ou vinum@sympatico.ca

Terroir des plus grands vins blancs du monde, la Bourgogne offre la quintessence d’un cépage remarquable: le chardonnay. Toutefois, de très nombreuses autres régions de la France, de l’Europe et du reste du monde ont adopté cette noble variété de raisin; les vins remarquables issus du chardonnay sont désormais de provenances extrêmement diverses. De là l’intérêt de placer 4 bourgognes blancs nez à nez avec 4 de leurs compétiteurs du reste du monde, dans une dégustation à l’aveugle. En dégustation:

Meursault 2002 Bouchard Père & Fils
Chablis grand cru Les Clos 2001 William Fèvre
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2001 Domaine Prieur
Pouilly-Fuissé Domaine Henri Carrette, Henri de Villamont 2001

VS

Cervaro della Sala 2001 Antinori Umbria IGT
Chardonnay Réserve Napa 1999 Robert Mondavi Winery
Chardonnay Arrowood 2001 Sonoma county
Penfolds Yattarna chardonnay 2001 South Australia

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Stéphane Émond
www.latableronde.ca
Chroniqueur vin
– Consultant
– Enseignant
– Animateur
514-288-8866
emond_stephane@hotmail.com
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