Gâteau Aux Fruits Dans Une Poêle

Photo Gâteau aux fruits dans une poêle

 

Contenu relié à cette recette

Préparation
30 min.
Cuisson
1 heure
Attente
15 min.

Ingrédients

190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie

130 g (1 tasse) de poudre d’amandes tassée

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue

1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue

1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu

115 g (1/2 tasse) de beurre non salé

210 g (1 tasse) de cassonade légèrement tassée

1 orange, le zeste râpé finement

125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange

125 ml (1/2 tasse) de vin de xérès ou porto

100 g (1/2 tasse) de figues séchées coupées en dés

100 g (1/2 tasse) d’abricots séchés coupés en dés

75 g (1/2 tasse) de canneberges séchées

70 g (1/2 tasse) de raisins secs dorés

70 g (1/2 tasse) de raisins secs Sultana

65 g (1/2 tasse) de raisins secs de Corinthe

3 œufs, battus

170 g (1 tasse) d’amandes grillées et hachées

45 ml (3 c. à soupe) de liqueur d’amandes (amaretto)

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte et les épices. Réserver.

Dans une poêle en fonte d’environ 25 cm (10 po) de diamètre, à feu moyen, fondre le beurre avec la cassonade, le zeste et le jus d’orange, le xérès et les fruits séchés. Bien mélanger et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen 10 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir 15 minutes.

Ajouter les œufs battus au mélange de fruits et bien mélanger. Incorporer graduellement les ingrédients secs et les amandes. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface avec la liqueur d’amandes. Laisser refroidir complètement.

Le gâteau se conserve 1 semaine sous cloche.

Préparation
30 min.
Cuisson
1 heure
Attente
15 min.
Portions
10 à 12

Bon Appétit !

88888

Plus dans la section

Louise Bourgoin

Related Post