Pourquoi acheter des produits bio ?
La première motivation d’achat des consommateurs de produits bio est le souci de santé. Ils aspirent à une alimentation saine, naturelle. La quête de goût authentique et le souci de l’environnement sont aussi des valeurs misent en avant par les personnes qui achètent du bio.

Des travaux menés par Bertyl Sylvander de l’INRA ont permis de définir schématiquement trois types de consommateurs :

Les nostalgiques qui représentent environ 20 % de la population des personnes sensibilisées à l’agriculture biologique.

Population d’origine populaire et paysanne, essentiellement des retraités, elle est très attachée aux circuits commerciaux traditionnels, comme les marchés, et aux valeurs passées en matière culinaire et gastronomique ;

Les militants qui ont adhéré à l’agriculture biologique dans les années 70.

Ils représentent environ 30 % des consommateurs, sont opposés à l’agriculture intensive et ont le souci de l’environnement. Composés d’enseignants,de professions intermédiaires de santé et d’artistes, ils ont entre 45 et 55 ans ;
Les nouveaux consommateurs, essentiellement préoccupés par des valeurs de santé. Ils rassemblent environ 50 % de la clientèle bio.

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