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Peut servir = 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique

Préparation: 10 minutes
Cuisson à l’autocuiseur: 20 minutes

Ingrédients:

1 kg à 1,2 kg de poitrine de mouton en morceaux,
1 c. à soupe d’huile d’olive, (15 ml)
3 oignons,
2 ou 3 carottes,
2 c. à thé de curry, (10 ml)
bouquet garni, sel,
100 à 150 g de riz.

Préparation:

Lavez le riz à grande eau plusieurs fois et égouttez-le, utilisez du riz long grain.
Épluchez et coupez en rondelles les carottes et les oignons. Dans l’autocuiseur, faites dorer de toute part les oignons, puis les morceaux de viande avec l’huile.
Joignez-y les carottes. Laissez-les revenir quelques minutes à feu moyen.
Retirez l’excédent de graisse rendue par la viande, puis recouvrez d’eau juste à hauteur de la viande.
Ajoutez bouquet garni, curry, sel.
Fermez, faites monter la pression de l’autocuiseur sur feu vif; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 mn à feu doux.
Ouvrez la cocotte. Jetez le riz dedans. Refermez. Laissez cuire 5 mn à partir du moment où la soupape chuchote. Ouvrez et servez aussitôt.

Jocelyne D.

 

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