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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients:

4 andouillettes
18 têtes de brocoli
1 ravier de champignons de Paris entiers
6 c. à soupe d’huile d’olive (90 ml)
4 gousses d’ail
4 c. à soupe de moutarde forte (60 ml)
1/2 tasse de crème fraîche (125 ml)
1 botte de persil, sel poivre

Préparation:

Préparer les champignons en les laissant entiers. Gratter et couper les pieds. Couper les lemelles sous le chapeau. Passer les champignons sous l’eau courante, les éponger et inciser les pieds en croix.
Hacher finement et mélanger persil et ail. Dans un plat allant au four, disposer les champignons, pieds vers le haut. Saupoudrer de persillade. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Réserver. Nettoyer les brocolis, peler les tiges et les blanchir dans l’eau bouillante, les rafraîchir immédiatement sous l’eau et les égoutter.
Metre les champignons à cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 350 F/180 C (T/6).
Cinq minutes avant la fin de la cuisson enfourner les brocoli, aissaisonner, arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de persillade.
Dans une poêle, faire dorer les andouillettes détaillées en rondelles épaisses, sur chaque face. En les retournant, ne pas les effriter.
Au moment de servir, chauffer la moutarde. La délayer avec la crème liquide.

 

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