Fromage séché puis légèrement affiné développe une fine croûte blanche un peu comme celle du Lavallois. Son goût assez salé en fait un fromage idéal à servir en entrée. Sa texture un peu cassante est délicieusement crémeuse en bouche. Ce petit fromage fait un succulent chèvre chaud ou un superbe accompagnement dans une salade.
La Fromagerie
du Vieux Saint-François
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Laval (Québec)
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