Au lait de vache pasteurisé
Pâte fondante, croûte lavée puis affinée au brandy de pomme

Historiette : “ Unique au Québec, ce joyau des Dépendances du Manoir est d’abord affiné jusqu’à 60 jours. Par la suite, le fromage est macéré dans le brandy de pomme de Michel Jodoin (Rougemont). Ensuite, les petites meules sont déposées en étages dans d’anciennes jarres de grès hermétiquement fermées. Le brandy versé au fond de celles-ci gorge le fromage de saveur par les vapeurs d’alcool. ”

Les fromages des Dépendances du Manoir
Dépendances du Manoir
1199 Boul. Pierre Laporte Rte 241
Brigham (Québec) J2K 4G5
Tél. : 450.266.1466

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Fromage que c'est bon

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