Fromage le plus réputé de son pays natal, le Parmigiano Reggiano provient de l’Émilie-Romagne, une région du nord de l’Italie. Les vaches dont le lait, qui ne sera pas pasteurisé, servira à produire ce fromage se nourrissent notamment de luzerne, ce qui donne au fromage son goût inimitable. Le Parmigiano Reggiano mûrit pendant au moins 24 mois et sa meule peut peser environ 66 lb (30 kg).

À déguster en morceaux ou râpé sur des pâtes, salades, soupes ou pizza.

Goût

Saveur de noisette, riche et fruitée, qui s’intensifie avec la maturation. Son arôme est parfumé, délicat et épicé sans être piquant.

Texture

Pâte granuleuse qui, selon l’âge du fromage, peut contenir des cristaux croquants sous la dent. Ces cristaux rendent le Parmigiano Reggiano plus facile à digérer.

Variétés

Disponible en meule et en pointe.

Format

150g / 4kg

Durée de conservation

240 jours

Saputo Fromage et produits laitiers
Téléphone
Canada 1.877.341.8700 ou 514.328.6662
Site internet : http://saputo.ca/

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Fromage que c'est bon

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