Fromage au lait cru

Le grand Cahill, en hommage à Michael Cahill, un bâtisseur né à Lyster, Irlande et fils de Michael Cahill et de Margaret Lee.
Michael Cahill achète une terre à Jersey-Mills et y construit le premier hôtel de Saint-Georges qui, pendant très longtemps, sera le seul établissement du genre entre la ville de Lévis et l’état du Maine. Les marchands de bois, les géologues et les prospecteurs miniers y séjournent régulièrement. Déjà, Jersey-Mills s’initie à sa vocation touristique.
M. Cahill travaille très fort pour obtenir la construction d’un chemin de fer et d’un pont permanent pour relier les deux rives de Saint-Georges. Ses deux filles, Mary Ann et Margaret épousent respectivement messieurs Philippe Maguire et Louis Gendreau qui continueront l’œuvre de leur beau-père à Saint-Georges.

Une partie de la terre ancestrale de Michael Cahill qui fut cédée à Monsieur Louis Gendreau, est aujourd’hui occupée par l’entreprise de ses descendants, la famille Gendreau. Il s’agit des établissements de santé Le Centre Hospitalier de l’Assomption et le Centre d’Accueil St-Louis (résidence familiale ancestrale des Gendreau ayant appartenu à Louis Gendreau, à son fils Horace et son petit-fils Gérard).
M. Cahill par son esprit d’initiative contribuera de façon exemplaire au développement de Saint-Georges et de la Beauce. En donnant le nom “Le grand Cahill” au fromage de lait cru, La Fromagerie La Pépite d’Or rend hommage à cette famille de grands bâtisseurs.

La Fromagerie La Pépite d’Or
17520, Boulevard Lacroix Ville de Saint-Georges
Québec / Canada
G5Y 5B8
Tél: (418) 228-2184 Fax: (418)228-2186
Courriel: fromage@fromageriepepitedor.com

Internet : http://www.fromageriepepitedor.com

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