Selon la durée de son affinage, ce cheddar vieilli offre plusieurs saveurs. À 6 mois, sa pâte est souple et sa saveur plutôt douce. À un an, sa pâte est ferme et fondante, alors que sa saveur est noisettée. Vieilli plus de 2 ans, sa pâte devient plus ferme, plus sèche et légèrement granuleuse; son goût est alors robuste avec une saveur piquante plus prononcée. De belles différences à découvrir!

Format: 275 gr
Affinage: 6 mois à 2 ans
% gras: 31%
% d’humidité: 39%

La Fromagerie de l’Île-aux-Grue
La Société coopérative agricole de l’Île-aux-Grues
210, chemin du Roy Isle-aux-Grues,
Québec G0R 1P0
Tél. : (418) 248-5842
Télécopieur : (418) 248-5842
Internet : http:// www.isle-aux-grues.com

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Fromage que c'est bon

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