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Sauce moutarde -2

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Peut servir :
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique

Ingrédients:

1 échalote,
1 c. à soupe de moutarde, (15 ml)
3 oz de vin blanc, (100 ml)
1 c. à soupe de jus de viande,
3 oz de crème fraîche, (100 ml)
1 noix de beurre

Préparation:

Faire suer l’échalote hachée dans le beurre.
Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde, et remuer avec une spatule en bois. Déglacer avec le vin blanc et le jus de viande en délayant la moutarde. Faire réduire des 2/3 puis ajouter la crème et faire réduire à nouveau de moitié.

Réserver au chaud.

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