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Mouton au chou

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Peut servir : N
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique

Ingrédients:

1 kg de mouton

1 kg de chou blanc

sel

poivre noir en grains

30 g de farine

Préparation et cuisson:

Détailler en morceaux 1 kg d’échine, de poitrine, d’épaule ou de carré de mouton. Alterner dans une casserole couches de chou et couches de viande. Saupoudrez chaque couche de viande de sel et de poivre. Couvrir d’eau bouillante, porter à ébullition et pocher jusqu’à ce que la viande soit tendre (environ 1/2 h.). Rectifier l’assaisonnement au besoin. Délayer la farine dans un peu d’eau froide et mélanger au jus de cuisson. Rétablir l’ébullition.

Servir avec des pommes vapeur.

Cuisine Norvégienne

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