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Galettes du Numedal (crêpe)

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Peut servir : N
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique

Ingrédients:

2 l de lait entier

250 g de beurre

250 g de saindoux

2 kg de farine

2 cuillères à soupe de crème aigre

2 jaunes d’oeuf

Préparation:

Faire bouillir le lait, le beurre et le saindoux, ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte obtenue. Etaler en crêpes minces, les empiler en intercalant des feuilles de papier sulfurisé jusqu’à épuisement de la pâte. Cuire sur une pierrade ronde bien chaude, le côté enfariné d’abord. Les emballer dans un linge pour éviter qu’elles ne dessèchent.

Beurrer les galettes du côté fariné et les plier en deux, puis encore en deux. Garder au frais.

Cuisine Norvégienne

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