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Épinards à la crème

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Peut servir : 6 personnes
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique

Préparation: 25 minutes.
Cuisson: 20 minutes.

Ingrédients :

2,500 kg d’épinards frais,
1/2 tasse de crème fraîche, (125 ml)
3 c. à soupe de beurre, (45 gr)
Sel et poivre.

Préparation :

Triez les épinards; lavez-les; mettez-les à cuire 10 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez ensuite les épinards et pressez-les entre vos mains. Passez les épinards au moulin à légumes. Faites dorer le beurre dans un sautoir mettez-y les épinards à sécher 5 minutes en les mélangeant. Ajoutez la crème; mélangez encore 5 minutes; poivrez. Versez dans un plat creux et servez aussitôt.

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