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Carpacio d’autruche

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Peut servir : N
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Cher

Laisser un peu mariner. Se mange cru.

Couper la viande en très fines tranches et les disposer côtes à côte sur un plat. Mélanger de l’huile d’olive avec un peu de vin blanc sec saler poivrer et ajouter 3 gouttes de citron vert (pas plus car le citron vert durcit la viande d’autruche) du basilic haché. Verser cette sauce la viande. Laisser un peu mariner. Se mange cru.

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