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Aubergines au vinaigre

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Peut servir : N
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique

Peut se faire sur le grill

Préparation: 30 minutes
Macération: 12 heures

Ingrédients:

1 kg de toutes petites aubergines.
2 tasses d’eau d’eau. (500 ml)
4 tasses de vinaigre de vin. (1 litre)
350 g de sel.
1 cuillère à soupe de poivre en grains. (15 ml)
Du jus de citron

Préparation:

Tout d’abord, peler les aubergines entières en gardant la tige et les jeter petit à petit dans une eau citronnée, puis les inciser sur le côté, les mettre dans une terrine et les couvrir d’eau salée et vinaigrée. Faire macérer une nuit avec du poivre en grains et mettre vos aubergines dans des pots.

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