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L'endive à toutes les sauces....

Lundi le 11 juin, 2001

A. Endives et saumon en papillote
B. Endives en salade
C. Crème d'endives
D. Endives au gratin
E. Endives en trempette
F. Endives braisées
G. Salade de fruit de mer et endives

Légume léger et rafraîchissant, l’endive n’apporte pas plus de 15 kcalories soit 63 kJoules aux 100 g : une addition calorique modeste ! Il s’agit d’un aliment très riche en eau (près de 95 %), dans lequel les substances énergétiques sont peu abondantes. En effet, l’endive ne renferme que des traces de lipides (ou graisses), très peu de protéines (1 à 2 %), et son taux de glucides (ou hydrates de carbone) ne dépasse pratiquement jamais 3 à 4 % (ils sont constitués essentiellement par du saccharose, du fructose et un peu de glucose).

Pour tout savoir sur l'endive.....

Le Web des endives...

Les recettes gourmandes aux endives.

Et que dire de la Tourte aux endives....


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